厨房清洁技术守则

来源:天成家政  日期:2010-10-19 11:38:03

厨房清洁技术守则

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  炉具瓦斯炉

  煮菜的时候不管多留心,还是不免会有汤汁油渍溅到瓦斯炉面上,如果不及时清除,可能会将出火孔堵塞住,影响燃烧效能。最好是每次煮完菜后在瓦斯炉还有余热时用湿抹布擦拭一遍,如果炉子冷却之后再清理,污垢水渍就较难去除了。如果炉面污垢较难去除时,宜采用中性清洁剂并以较细的菜瓜布刷洗,也可用小苏打粉加热水代替清洁剂,忌用金属钢刷及酸碱性较强的清洁剂以免损坏炉面。

  除了炉面之外,瓦斯炉架和炉嘴都可拆装,需定期清洗,以铁丝刷刷去炉嘴的渍碳,以免炉嘴堵塞造成瓦斯燃烧不完全,影响家居安全,可从炉火颜色是否变红来判断。拆洗的炉嘴一定要等到完全干燥才可装回去,避免潮湿影响瓦斯燃烧。同时要定期以肥皂水检查瓦斯橡皮管的接口是否有松动漏气。

  抽油烟机

  抽油烟机是厨房里油烟最重的地方。平日的简单保养可以省却年终大扫除时的麻烦。没次煮完菜后,先让抽油烟机继续运转30秒~1分钟,将残留在空气中的油烟水气及未燃烧完全的一氧化碳抽出屋外,降低主妇得肺癌的机率。趁着抽油烟机上还有余热,用抹布将表面略为擦拭一遍,就可以轻松擦去沾在抽油烟机上的油渍,长保干净不油腻。要清洁抽风扇的时候,先在再将温水喷入抽油烟机风扇内,让已溶解的油污流到储油盒中,再清洗储油槽即可,大约一个星期清洗一次风扇就可以了。

  但是抽油烟机最恼人的便是储油盒的清洗,建议你不妨在盒内贴上一层保鲜膜,保鲜膜要有一部分超出储油盒外,完全盖住原有的盒内表面,让油烟吸附在保鲜膜上,每隔一段时间抽起置换即可。或者是利用吃完的塑胶布丁杯或纸杯代替原本的储油盒也可以,只要定期抽换就可省去清洗又不易洗净的麻烦。

  流理台

  流理台的清洁除了在使用完后马上用湿布擦拭一遍之外,另外因材质的不同,清理的方法也略有差异。如果流理台是美耐板或是大理石面,平时只要在台面平时只要在台面上喷洒清洁剂,再用微湿的抹布擦就可以擦拭得很干净,如果油污很重时,可以用菜瓜布刷洗后用抹布擦干净,并不会刮伤流理台面。而不锈钢流理台平时的水痕只要用抹布就可以擦干净,但是如果沾到盐分可能会生锈,最好在酱油瓶罐下方垫上防污垫或是小托盘来防止。如果不锈钢太面出现锈斑时,可以洒上去污粉后用含砂质的菜瓜布刷洗,就能保持光鉴可人。

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